【争夺】疫情下的泡面争夺战

    疫情下的泡面争夺战

图/联商图库

联商专栏：在疫情影响下，人们都尽量减少了外出，防止感染。不能外出，很多人都会“囤”些速食食品，泡面更是成为了宅家必囤品。

线上线下畅销

据悉，春节期间京东的方便食品成交金额增长3.5倍，方便面售出了1500万包。淘宝上方便食品自1月20日以来的销量也增长了10倍以上。苏宁大数据显示，2月3日至2月6日，苏宁小店速食产品销量环比增长174％，方便面销量环比增长342％。

与此同时，很多超市、大卖场也出现了方便面供不应求的情况，甚至有超市对泡面进行了限购。

业内人士认为，方便面被疯抢，一方面是因为方便面的方便性，很多人原来因为工作等原因并不怎么做饭，特殊时期，不能外出就餐，方便面就成为了不错的选择。另一方面，作为应急储备物资，方便面容易储存，且储存时间长，适合居家囤货。

对此，国家发改委早已组织协调一批生活必需品重点企业提前复工，为特殊时期的市场秩序和物资供应稳定做好后勤工作。康师傅天津顶益工厂在1月28日已复工补货，日产方便面不低于400万包。

统一企业表示，缺货的原因一方面是因为疫情影响带动方便面热销，另一方面也与春节备货量不足有关，目前统一旗下的全部方便面生产线都已经复工，短期内有少部分售点会有缺货现象，现阶段工厂正发挥最大产能补货。

非常时期，家乐福、家家悦、永辉、步步高、华润万家、京东7fresh等众多零售企业均承诺对于方便面等民生商品，保证不断货、不涨价，稳定供应。

巨头领跑

竞争激烈

说起方便面，不得不提康师傅和统一两大方便面界的巨头，这两家来自台湾的企业，在大陆市场缠斗了20多年，占据了国内方便面市场的大部分份额。

统一，一开始是一家生产面粉、饲料的企业。1992年在大陆设厂，生产方便面。除了风靡一时的统一老坛酸菜面之外，还推出过统一100、小浣熊、好劲道、汤达人等品牌。此外，公司还有冰糖雪梨、绿茶、冰红茶、鲜橙多、阿萨姆奶茶等饮品。

2019年上半年统一收益录得114.70亿元，较去年同期上升2.2％。净利润达到9.98亿元，同比增长39.6％，而毛利达41.95亿元，上升11.7％，毛利率则上升了3.1个百分点至36.6％。

不久前福布斯公布的“2020年中国台湾富豪榜”，康师傅集团创始人魏家四兄弟首登台湾富豪榜首富。魏家兄弟的顶新集团，旗下包括了康师傅、德克士、福满多、味全、全家等大陆家喻户晓的品牌。老大魏应州是康师傅的创始人，1992年8月，魏氏兄弟投资800万美元在天津成立生产方便面食品的顶益国际食品有限公司。

康师傅2019年上半年经营业绩显示，公司营业收入达到304.95亿元，虽略有下滑1.62％，但净利润达到15.03亿元，增长15.05％。其中方便面营收115.44亿元，同比增长3.68％，占康师傅总收入的37.85％，净利润更是增长了31.24％。康师傅方便面销量市场占有率达到42.9％，销售额市占46.6％，位居中国市场第一位。

近日，康师傅控股盘中一度涨超5％至15.38港元，创2018年8月以来最高。截至发稿，康师傅控股价15.2港元，涨3.12％，最新总市值854.82亿港元。

而除了康师傅和统一外，如今市场中常见的方便面品牌还有今麦郎、白象、五谷道场等，同时一些进口品牌也丰富了消费者的选择，如日本日清食品的“出前一丁”和“合味道杯面”、韩国农心的“辛拉面”、泰国的“mama”牌方便面等。

不断推陈出新

据世界方便面协会数据显示，中国方便面市场销售量在经过3年下跌后，于2018年起又出现明显回升，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5％，整体销量也同比增长1.4％，销售额增长速度远高于销量，中高端产品对销售额的拉动作用更为明显。

市场变化的背后，是企业不断创新和消费者认知的变化。

康师傅在不断丰富口味满足消费者需求，2016年起，康师傅对产品进行全面升级，推出了黑白胡椒系列、金汤系列、匠汤等系列，2018年，开始布局高端市场，推出express速达面馆系列。

统一曾靠着老坛酸菜牛肉面掀起紫色风暴，并推出高品质方便面 “汤达人”系列，针对年轻一族，主打豚骨拉面。2018年，汤达人销售额同比增长达30％，营收规模超过19亿元。

如今，超市中的低价位方便面已越来越少，平均价位在6、7块中端方便面份额在加大，也可以找到20元以上的高端方便面。

方便面的口味越来越好，种类越来越丰富，更加注重营养健康，这让其不再是简单的“不健康、油炸、价格低”的速食食品，消费者购买方便面也不仅仅是为了追求饱腹，而是将其作为居家常备的“休闲食品”。

不过，业内人士也指出，中高端方便面市场的发展，并不意味着企业要放弃低端市场和老品种、老口味，还有大量对方便面价格敏感的消费人群，消费者的生活品质在提高，需要不断推出新品来满足市场的需求，高端方便面的推出显然是有一定的成效，至于能否走的更远，还需市场的进一步验证。

后记

疫情的突袭，让人们措手不及，泡面甚至民生食品、用品被抢购，只是人们短暂的不安表现，随着政府的引导，生产企业和零售企业在不断投入、稳定供应，消费者的“囤货”行为也在转变，重回理性消费。

但对于企业来说，竞争永远存在，创新不会停止，方便面争夺战仍将继续。